冬天大白菜该如何储存 要做好哪些准备工作

是大白菜生活中常见的蔬菜。在我国北方，为了在寒冷的冬天吃到大白菜，大部分菜农选择储存大白菜过冬。但现实中，一些菜农经常使用错误的大白菜储存方法，导致大白菜腐烂。那么冬季如何正确保存大白菜呢？让我们来看看！

一、冬天大白菜储存需要做好哪些准备工作

土地选择

选择背风、干燥、排水良好的地方，根据大白菜的多少确定场地的大小。

烘干蔬菜

在冬季开始时切割蔬菜，切割后根部朝南，并在空气中放置3至4天，中间翻转一次。

马蔡

将晒干的大白菜根部朝下放置，压紧，周围放上一捆捆玉米秆。

修剪蔬菜以备烹饪

小雪前后选菜，在菜树上去掉黄叶烂叶，再撕下几片外叶的叶子，留下一束叶子保护菜心，把选好的菜叶盖在选好的菜树上，可以起到白天防晒，晚上防寒的作用。

叶芥菜

大雪前后，大白菜要覆盖一层塑料薄膜，四周压实，防止被风吹走。

检查温度

大白菜适宜的贮藏温度为0至2。如果高于5，就容易脱落。如果低于零下5，就容易结冰。所以在储存过程中要经常检查，温度过高或过低都要及时采取补救措施。

二、冬天大白菜该如何储存

1.室外储存

首先，我们切菜时，要先将大白菜在室外晾晒2-3天，待其在室外萎蔫，不易断时为宜。堆放在室外，储存在0左右。气温低于-5时，用麻袋等防寒物品覆盖。堆放时，先在地上铺木板，叶球朝外，根部朝内。刚开始的时候，一周反转一次，撕下烂叶，去掉病株，防止腐烂。如果天气特别冷，就不适合在东北露天存放。

2.储存在蔬菜地窖里

相比之下，菜坑储存要好得多。不要担心温度。同样，在蔬菜坑中的储存应该在室外保持2-3天，以使水分散。把黄叶、烂叶捞出来堆在坑里，要把根一排排放下来，一排白菜，一排土。把菜坑口盖好，注意小动物进出就行了。

3.埋藏存储器

将埋好的、风干的、翻新的蔬菜根垂直向下排列在一条沟里，填满后在蔬菜上面加一层草或菜叶。后来随着气温下降，覆土逐渐保温，覆土的厚度取决于地区和温度。原则是在严寒季节防止覆盖土壤冻结。这种方法以覆土为主要管理手段。因为埋在沟里不容易检查，而且受地温影响大，

4.冷藏

冷藏可以更有效地控制存储环境，但也增加了存储成本。为了提高冷库的利用效率，经常使用筐和垛。入库应分批进行，以免仓库温度突然升高，影响储存质量。筐与垛之间要留有空隙，便于查看，菜每隔20天左右倒一次。这种方法通过机械输送冷空气来控制储藏温度，可以长期储藏，直到第二年的五六月份才陆续投放市场。其优点是储存效果好，操作简单。

以上就是冬季大白菜的储存方法。希望对你有帮助。想了解更多农资信息，可以关注：微信微信官方账号：huobao3456tv了解更多信息。关注后也可以留言回复你想了解的行业信息。